병아리콩의 영양소 및 여러나라의 사용법 알아보기 영양이 풍부한 종자를 얻기 위해 널리 재배되는 일년생 식물입니다. 덩굴로 자라며 키가 약 60cm이고 잎에 금이 가고 작은 흰색 또는 붉은 꽃이 있습니다. 황갈색 대두는 한두 번의 화재에 의존합니다. 인도, 아프리카, 중남미에서 중요한 식용 식물입니다. 콩은 모양이 닭 머리와 비슷해 병아리콩이라 불리게 되었다고 한다. 이 콩을 삶거나 볶거나 갈아서 가루로 만들고 푸른 콩도 생으로 먹습니다. 콩 중에서 병아리콩은 콜레스테롤 저하 효과가 가장 뛰어나며, 잎, 줄기, 꼬투리 등은 사과산과 옥살산을 분비하여 신맛을 낸다. 생산지에서는 수프, 카레, 녹두, 가루, 볶은콩, 삶은 콩, 발효식품의 원료로 사용되며, 덜익은 종자와 어린잎은 채소로 사용된다. 씨앗은 말리거..
